اقامتگاه های سنتی شیراز

اقامتگاه های سنتی شیراز

 

با قاطعیت می توان گفت ،شیراز یکی از مشهورترین و البته تاریخی ترین شهرهای دیدنی کشورمان است که شهرتش از مرزهای ایران فراتر رفته و هر سال گردشگران بین المللی زیادی را از سراسر جهان جذب می کند.

این شهر زیبا را پایتخت فرهنگ و تمدن ایران و شهر شعر و ادب پارس نیز می نامند که دیدنی های آن انقدر زیاد است که یک سفر چند روزه برای تماشای همه مناطق شهر کافی نخواهد بود.

اگر اهل اقامت در مکان های سنتی شیراز هستید و می خواهید چند روزی را از دنیای مدرن امروز دور باشید و در تاریخ شیراز گردش کنید، بهتر است یکی از اقامتگاه های سنتی شیراز را برای سفرتان در نظر بگیرید تا اینگونه کاملا آن حس نوستالژیک را حس کنید.

 در ادامه با چتراتا  همراه شوید تا برخی از بهترین اقامتگاه های سنتی شیراز و هتل های قدیمی شهر و همچنین راه های امکان رزرو آنلاین اقامتگاه در شیراز را از طریق  چتراتا

را به شما معرفی کنیم.

 

هتل سنتی نیایش

 

هتل سنتی نیایش در دل بافت تاریخی شهر شیراز قرار دارد. این هتل سه ستاره در محله سنگ سیاه و در مقابل آرامگاه بی بی دختران قرار دارد و یکی از بهترین هتل های سنتی شیراز در بین گردشگران  محسوب می‌شود.

هتل سنتی نیایش دو طبقه دارد و اتاق‌های سنتی با پنجره‌هایی با شیشه‌های رنگی حس و حال زندگی در بافت تاریخی شیراز را به خوبی منتقل می‌نماید و حیاط هتل نیایش با حوضچه‌ای کوچک در وسط فضایی دوست‌داشتنی خلق کرده است که دلتان می‌خواهد دقایقی کنار حوض بنشینید و یک چای دلچسب بنوشید.

هتل نیایش رستوران با کیفیتی هم دارد که انواع غذاهای سنتی و ایرانی در آن سرو می‌شود.

 

خانه سنتی سپهری

 

قدمت این اقامتگاه به دوران قاجار بر می گردد و از سال 1396 تا به حال به عنوان یکی از بهترین اقامتگاه های سنتی شیراز مورد استفاده قرار می گیرد. خانه سنتی سپهری در محله قدیمی سنگ سیاه قرار دارد و همین یکی از بزرگ ترین مزیت های آن به حساب می آید چرا که دسترسی آسانی به بسیار از اماکن دیدنی از جمله حرم مطهر شاهچراغ، مدرسه خان، آرامگاه بی بی دختران و خانه فروغ الملک دارد.

امکانات خانه سنتی سپهری شامل سرو صبحانه رایگان، اینترنت نامحدود، روزنامه، باربری، خشکشویی و صندوق امانات است. به یاد داشته باشید که ورودی مجموعه دارای پله است و افراد دارای محدودیت های حرکتی ممکن است که با مشکل مواجه شوند.

 

خانه سنتی پنج دری شیراز

 

یکی از محبوب‌ترین و زیباترین اقامتگاه های سنتی شیراز، اقامتگاه سنتی پنج دری شیراز است.

قدمت این بنا هم به 120 سال پیش برمی‌گردد. این  خانه سنتی پنج دری، یازده اتاق دارد که هرکدام از آن‌ها را که انتخاب کنید، حس و حال زندگی در ادوار گذشته را به خوبی حس خواهید پنجره‌های چوبی خوش آب و رنگ، حیاطی با باغچه و حوضچه‌ای کوچک که حال و هوایی دنج به اقامتگاه بخشیده است.

این اقامتگاه در نزدیکی بازاروکیل،حمام وکیل،خانه زینت الملوک قرار دارد و به سهولت به این مکان های گردشگری دسترسی پیدا خواهید کرد.

 

اقامتگاه بوم گردی سی راه شیرا

 

اقامتگاه بوم گردی سی راه شیراز جزو خانه هایی است که محض ورود به آن ها به تاریخ سفر می کنید حوضی نقره فام و گل و گلدان هایی رنگارنگ که نشانه هایی از زندگی در سال های دور هستند.

اقامتگاه بوم گردی سی راه شیراز در سال 1381 در فهرست آثار ملی کشور به ثبت رسیده است  و در سال 1395 علاقه مندان به صنعت بوم گردی خانه را خریداری کردند و بعد از مرمت و بازسازی و البته در نظر گرفتن المان های سنتی و خاص قدیمی خانه آن ها تبدیل به یکی از بهترین اقامتگاه های سنتی شیراز کردند.

 

اقامتگاه سنتی گلشن شیراز

 

این اقامتگاه هم قدمت آن به اواخر حکومت زندیه بر می گردد و بیش از 200 سال از عمر آن می گذرد. معماری آن نیز مشخصه های اصلی زمان خودش را دارد. فضای اصلی با یک راهرو طولانی از کوچه جدا شده و حوض مرکز اصلی آن است. سه طرف حوض ساختمان قرار دارد و از بخش های مختلف آن می توان به اتاق ها، آشپزخانه، شربت خانه، پستوهای مختلف برای نگهداری وسایل و انباری اشاره کرد.

 اقامتگاه گلشن شیراز هم تنها پنج دقیقه با بازار وکیل فاصله دارد.

 

هتل راز شیراز


یکی دیگر از بهترین هتل های سنتی شیراز، هتل راز شیراز به شمار می‌رود که در خیابان لطفعلی‌خان زند قرار دارد و به جذاب‌ترین جاذبه های شیراز بسیار نزدیک است.

 

اقامتگاه بوم گردی لوتوس شیراز

 

اقامتگاه بوم گردی لوتوس نیز یکی دیگر از بهترین اقامتگاه های شیراز است و 150 سال قدمت دارد. محل قرار گیری هتل قدیمی در بافت تاریخی شهر است و دسترسی آسانی به بسیاری از جاذبه های دیدنی دارد.

 

خانه  سنتی گل طاها

 

گل طاها یکی دیگر از اقامتگاه های سنتی شیراز است که رنگ و بوی زندگی در زمان پادشاهی قاجاریان را دارد. بنایی که از ساخت آن بیش از 120 سال می گذرد و از دو ساختمان جداگانه تشکیل شده است. کل مجموعه دارای 14 اتاق است که برخی در طبقه همکف و گروهی دیگر زیر همکف قرار گرفته اند.

برای مشاهده ادامه مطلب اقامتگاه های سنتی شیراز کلیک کنید.


مکان های گردشگری فشم تهران

مکان های گردشگری فشم تهران

فشم کجاست؟

 

فشم جزو منطقه یک شهرداری تهران است و بخشی از رودبار قصران به شمار می‌آید. اوشان، فشم و میگون مناطقی هستند که باهم جزو رودبار قصران محسوب می‌شوند. فشم دارای بخشداری و شهرداری است و در چند سال گذشته به یکی از بهترین تفرجگاه‌های اطراف تهران تبدیل شده است.

رودخانه زیبایی که در فشم جریان است به این ییلاق، زیبایی دو چندانی می دهد.این رود از منطقه‌ی لار سرچشمه می‌گیرد و در واقع حاصل آب شدن برف‌هایی است که بر روی کوه‌های کلون بستک واقع شده‌اند.

فشم دارای باغ‌های گیلاس و آلبالو نیز می باشد.گذشته از این دو میوه، میوه‌هایی چون زردآلو، توت، سیب، هلو و گردو نیز در فشم یافت می‌شوند.

اگر قصد سفر به این منطقه را دارید برای اجاره ویلا در اطراف تهران می‌توانید به سایت چتراتا مراجعه نمایید. 

 

آبشار لالون یا لالان

 

یکی از بهترین و زیباترین جاهای دیدنی این منطقه آبشار لالان است که در حدود 12 کیلومتری شمال شرق شهر فشم قرار دارد و در دره‌ای به همین نام قرار گرفته است. سرچشمه اصلی این آبشار در میان قله‌های بلند مشرف به دره قرار دارد و قسمت پایین آن هم برای نشستن در زیر سایه درختان و گذراندن اوقات فراغت یک گزینه عالی به شمار می‌رود.

 

روستای باغ گل

 

در سه کیلومتری شرق اوشان، روستای باغ گل واقع شده است. درخت نارونی در قبرستان روستای باغ گل قرار دارد که داستان‌ها حاکی از آن است که چند مرتبه نوری در اطراف این درخت رویت شده به همین دلیل این درخت برای اهالی روستا باغگل مقدس به شمار می‌رود.

 

دره آهنگرک فشم

 

دره آهنگرک می تواند گزینه خوبی برای یک سفر یک روزه نیمه سبک باشک . دره آهنگرک در منطقه زیبای رودبار قصران قرار دارد. بعد از سیدن به میدان فشم باید به سمت شمشک بروید و بعد از روستای میگون، می توانید مسیر این دره را پیدا کنید.

 

آبشار لارمحله

 

آبشار لارمحله یکی دیگر از آبشارهای معروف منطقه ی فشم بوده و حدود 13 کیلومتر از شرق آن فاصله دارد. بهترین زمان برای رفتن به این آبشار فصل بهار می باشد، چون طبیعت کوه کاسونک که آبشار لارمحله از آن سرچشمه میگیرد، در این فصل بسیار زیبا و سرسبز است و شرایط مناسبی برای طبیعت گردی های خانوادگی دارد.

 

روستای ایگل

 

از دیگر روستاهای با صفا در نزدیکی فشم، روستای ایگل می باشد. این روستا از مسیرهای اصلی صعود به قله توچال در شمال شرقی قله و در فاصله 10 کیلومتری فشم است. از جمله محصولاتی که در این روستا به وفور دیده می شود می توان به گردو، آلبالو، سیب و گیلاس اشاره کرد.

برای مشاهده ادامه مطلب مکان های گردشگری فشم تهران کلیک کنید.


جاذبه های گردشگری منطقه حیران

جاذبه های گردشگری منطقه حیران

در فاصله سی کیلومتری شهرستان آستارا واقع در استان گیلان،  روستایی ییلاقی به نام حیران قرار دارد که یکی از روستاهای بسیار زیبا و مسافر پذیر محسوب می شود. این روستا شامل روستاهای حیران وسطی ، حیران سفلی و حیران علیا می باشد. منطقه حیران مساحتی به وسعت دو هزار و 200 هکتار دارد که از این مقدار هزار هکتار آن متعلق به منابع ملی میباشد و 1200 هکتار به مستثنیات اشخاص تعلق دارد.

 گردنه حیران از دید گردشگران، مهم ترین و با اهمیت ترین جاذبه های روستای حیران می باشد. این گردنه زیبا و دیدنی در مسیر آستارا به اردبیل قرار دارد از یه طرف به دره ای که از رود ارس عبور می کند مشرف است و از طرفی دیگر به کوه های سرسبز. جلوه رویایی این مسیر به خاطر وجود مه در آن منطقه است. این جاده چشم انداز بسیار بی نظیر و رمانتیکی از طبیعت را تجلی می کند که به جرات می توان گفت رقیبی در ایران ندارد.

اکثریت رزوهای سال این گردنه زیر ابرهای پر از مه پنهان شده و چشم اندازی بسیار زیبا از کوهپایه های پوشیده از گل و گیاه و دره ها خلق کرده است و این جلوه به چشم هر رهگذری که می افتد او را شیفته خود می کند.

 گردنه حیران در تابستان آب و هوای معتدلی داشته و در فصل زمستان آن آب و هوایی سرد و کوهستانی را دارا است.

در هر نقطه از این منطقه جاذبه های بی نظیری وجود دارد که لحظات تکرار نشدنی برای هر کس رقم می زند و ما در چتراتا می خواهیم شما را با این منطقه زیبا بیشتر آشنا کنیم.

 

دیدنی‌ها و جاذبه‌های گردشگری گردنه حیران

 

با توجه به طبیعت زیبا و هوای خنک گردنه حیران در نیمه اول سال، حیران به یک کمطقه توریستی و تفریحی تبدیل شده است. حالا دیگر حیران یک جاده ساده نیست و مسافران می‌توانند آنجا توقف کنند و از امکانات استفاده کنند.

 

تله کابین حیران

 

تله‌کابین حیران چند سالی است که افتتاح شده و دارای سی کابین 6 نفره معمولی و 3 کابین ویژه است. هر چند طول تله‌کابین حیران زیاد نیست اما اختلاف ارتفاع زیاد آن را جذاب کرده است.

ایستگاه تله‌کابین تقریبا در وسط‌های گردنه حیران است. تله‌کابین بخشی از یک مجموعه تفریحی خصوصی است که هتل و رستوران حیران بخش‌های دیگر آن هستند.

 

دهکده گردشگری حیران

 

این دهکده گردشگری درست در کنار تله کابین واقع شده است و دارای پیست کارتیگ، ترامبولین ، طولانی ‌ترین و بلندترین سورتمه ایران، رستوران، کافی ‌شاپ و مرکز خرید است. این ممجموعه در حال احداث هتل و سوئیت های ویلایی در بالا تله کابین است تا گردشگران در اقامتگاه های راحت از تماشای جنگل فندقلو لذت ببرند. شهر بازی و استخر هم از جمله پروژه های در حال احداث دهکده هستند.

 

مناظری بکر وهوایی مه الود

 

پوشش جنگلی حیران که در دو طرف جاده امتداد دارد و بعد از آن منظره مراتع نیز پیدا می‌شود و در میان آنها کلبه‌هایی نیز به چشم می‌خورند. در این میان دام‌های در حال چرا یا اسب‌هایی که به این سو و آن سو می‌روند، نیز منظره را کامل تر و زیباتر می‌کنند.همه این زیبایی‌ها در گردنه حیران، غرق در فضای مه آلود جاده می‌شوند و بهشتی رویایی را برای گردشگران می‌آفرینند.

ارتفاع بلندترین نقطه این گردنه از سطح آب‌های آزاد تنها حدود هزار و پانصد متر است.

 

روستاهای ناب حیران

 

روستای کشفی

 

از روستاهای زیبای گردنه حیران می توان به روستای کشفی اشاره کرد که زیبایی های طبیعی بسیاری دارد و به خاطر داشتن طبیعتی بهشت گونه به یکی از جاذبه های گردشگری بسیار بی نظیر در این منطقه مبدل شده است و اکثر ورزش دوستان در روزهای مختلف سال جهت کوهپیمایی در این منطقه عازم این روستا می شوند.

 

روستای حیران

 

این روستا که پیش از این هم درباره آن صحبت کرده ایم در سی کیلومتری آستارا واقع است و از روستاهای نمونه گردشگری محسوب می شود که در میان طبیعتی بسیار چشم نواز و سحرانگیز و با یک آب و هوای ییلاقی قرار گرفته است و شامل سه روستای وسطی ، سفلی و علیا می باشد.

 

روستای مشند

 

روستای مشند در هجده کیلومتری جاده آستارا به اردبیل قرار گرفته و وجه تسمیه نام آن به زبان تالشی برمی‌گردد. مش در زبان تالشی به معنی زنبور است و مشند یعنی جایگاه زنبور. این روستا نیز طبیعت شگفت‌انگیزی دارد.

جاذبه های خوشمزه  گردنه حیران

 

کندوهای عسل

 

یکی از جاذبه هایی که در طول این مسیر میبینیم، کندوهای عسل است.

عسل های این منطقه بسیار معروف و مرغوب هستند و همراه با سرشیر و شیری که توسط افراد محلی تهیه می شود،صبحانه یا میان وعده ای لذیذ هستند.

 

آش دوغ

 

همچنین در طول مسیر می توان از آش دوغ معروف منطقه نیز بهره برد.به دلیل وجود چراگاه های مناسب، محصولات لبنی و گوشتی کیفیت بالایی داشته و به جرات

می توان گفت که بهترین آش دوغ را می توانید در گردنه حیران امتحان کنید.

برای مشاهده ادامه مطالب جاذبه های گردشگری منطقه حیران کلیک کنید.


چله بزرگ و چله کوچک به چه معناست؟

چله بزرگ و چله کوچک به چه معناست؟

بر اساس ادبیات عامیانه ،مردم فصل زمستان را که سه ماه یا به عبارتی نود روز طول می کشد به سه قسمت تقسیم می کردند .

به عبارتی قدیما چهل روز اول فصل زمستان(اول دی تا دهم بهمن) را که سرمای شدید و سوزناکی پدیدار می گشت و از نظر زمانی طولانی تر بود را چله بزرگ نام نهادند.و از دهم بهمن تا اول اسفند که از نظر زمانی نصف چله بزرگ می باشد را تحت عنوان چله کوچک قلمداد می کردند.از اول اسفند ماه که سردی هوا رو به کاهش می گذاشت و کم کم سبزه ها در دشت و دمن پدیدار می گشت را به اصطلاح عشایر شروع بهار می دانستند.

 همچنین از هفتم تا چهاردهم بهمن ماه هر سال در زبان محلی به «چارچار» معروف است. این هشت روز که آخرین روزهای فصل زمستان است در واقع سردترین و سوزناک ترین روزهای سال را شامل می شود.

در سالهای اخیر و با توجه به پدیده گرمایش زمین این معادلات قدیمی ها نیز بهم خورده و گاها مشاهده می شود اوخر زمستان و حتی بهار هوا سردتر از زمستان است. اما داستان این دو چله بدین صورت است که ،چله ی بزرگ هم بزرگتر است و هم قسمت های بزرگتری دارد و چله ی کوچک کوچکتر است  و قسمت های کوچکتری هم دارد .  چله ی  بزرگ و چله ی کوچک دو برادرند . برادر بزرگتر  دارای تجربه ی بیشتری است ودر امورات پخته تر عمل می کند ولی  چله ی کوچک یعنی برادر کوچکتر که جسور و کم تجربه است .

 او به برادر بزرگتر خرده می گیرد و به او می گوید تو از اول دی کارت را شروع کردی و تا امروز که آخرین روزهای عمرت راسپری می کنی یعنی تقریبا چهار روز دیگر به دهم بهمن ماه هست , کار شاقی نکردی نه انگار که زمستان است  و مردم  برای انجام کارهای خود به راحتی از منزل خارج شدند و به راحتی کارهای خود را انجام دادند و تو چه چله ای بودی و اصلاً نام تو را چله نمی توان گذاشت که متاسفانه این مشاجره باعث اوقات تلخی برادر بزرگتر می شود که در این روزها تغییرات نابهنگام جوی اتفاق می افتد . برادر گوچکتر با تندی با این الفاظ ادامه می دهد , حالا ببین من که از تو کوچکترم چه کاری می کنم و به تو نشان می دهم که چله یعنی چه.

خلاصه برگردیم به چله ی کوچک یعنی برادر کوچکتر چله ی بزرگ که  پس از این دعوا و مشاجره و عدم تاثیر پندها و اندرزهای برادر بزرگتر یعنی چله بزرگتر که به هیچ عنوان به گوش چله ی کوچکتر نرفت به مصداق این ضرب المثل معروف که " نرود میخ آهنین در سنگ " هوا به طور ناگهانی در روزهای پایانی چله ی بزرگ و شروع چله ی کوچک ,یعنی , یازده بهمن سرد می شود . و طی چند روز سردتر و سردتر می شود .

 چله ی کوچک بحث را با برادر بزر گتر اینگونه ادامه می دهد که من چنان برف و کـــولاکی بکنم که نه تنها از اینکه  مردم نتوانند از خانه بیرون بروند ? بلکه افرادی را در سـرمای بیابان ها و صحرا ها گیر می اندازم تا از سرما جان بدهند .

در پایان این مطلب می توان گفت که اکثریت داستان ها و افسانه های قدیمی ما برگرفته از واقعیت های زمانه بوده اند و با کمی تامل در این مطالب می توان تجربه های آموزنده ای کسب کرد.

برای مشاهده ادامه مطلب  چله بزرگ و چله کوچک به چه معناست؟  کلیک کنید.


معرفی غذاهای سنتی مشهد

معرفی غذاهای سنتی مشهد

 

غذاها نشان دهنده آداب و رسوم ملل مختلف هستند. خوردن یک وعده غذایی خوشمزه خاطره‌ای شیرین از سفر به هر نقطه از جهان برای گردشگران رقم می‌زند. بیشتر گردشگران داخلی ترجیح می‌دهند در سفر‌های خود به داخل کشورشان غذاهای محلی و سنتی آن منطقه را امتحان کنند. مشهد یکی از شهرهایی است که ما ایرانیان به قصد زیارت حرم امام رضا (ع) به آن زیاد سفر می‌کنیم. تا حالا در این سفرها، غذاهای سنتی مشهد را امتحان کرده‌اید؟

این شهر جاذبه‌های فراوانی غیر از حرم دارد. جاذبه‌های تاریخی، بازارها، مراکز خرید و البته رستوران‌ها با انواع غذاهای خوشمزه. در کنار تمام غذاهای ایرانی خوش‌طعمی که در رستوران‌های مشهد سرو می‌شود، غذاهای محلی متنوعی هم وجود دارند که امتحان کردن آنها خالی از لطف نیست.

 

شیشلیک شاندیز

 

شیشلیک را می توان معروف ترین و گران قیمت ترین غذای ایرانی دانست که اصلی ترین محل طبخ آن به شاندیز مشهد باز می گردد.

 امروزه شیشلیک به عنوان یک غذای بسیار خوشمزه در کشورهایی همچون ایران، آذربایجان، گرجستان و کشورهای اروپای مرکزی طبخ می شود ولی اصل این غذا متعلق به مشهد است.

 این غذا که از شش تکه گوشت راسته گوسفندی طبخ می شود، در نوع شاندیزی از ادویه و طعم دهنده های خاصی در آن استفاده می شود که طعم این غذا را بهتر و خوشمزه تر می کند. محبوبیت این کباب در ایران به حدی زیاد است که به غیر از مشهد، در سایر شهرها نیز می توانید رستوران هایی با نام کباب شاندیز را مشاهده کنید.

 اگر راهی مشهد شدید می توانید به منطقه شاندیز رفته و در این محله غذای خوشمزه مشهدی را میل کنید. به یاد داشته باشید که شیشلیک مشهدی در بهترین نوع در رستوران های شاندیز طبخ می شود و شما می توانید در این منطقه بهترین نوع شیشلیک را امتحان کنید.

 

آش ماست مشهدی

 

آش ماست که بعضی ها آن را به آش دوغ می شناسند یکی از غذاهای سنتی مشهد و بسیار لذیذ است و در تمامی مناطق ایران بسیار پرطرفدار می باشد.

 البته آش ماست مشهد دقیقا آن آش دوغی که در ذهن شما است ، نیست و شیوه طبخ متفاوتی دارد. این غذا بسیار ساده و خوشمزه است که می توانید از آن به عنوان یک وعده غذایی کامل و یا پیش ‌غذا استفاده نمایید.

 لازم به ذکر است که اصالت آش ماست به شهر سبزوار برمی گردد و در این شهر ، مردم بسیار به آن علاقه دارند ولی امروزه این غذا در مشهد نیز طرفداران زیادی دارد و جزو یکی از بهترین غذاهای سنتی مشهد هم به شمار می رود .

 مواد اولیه برای تهیه آش ماست ، ماست ، سینه مرغ ، برنج ، لپه ، سیر ، پیاز ، شوید خشک ، نعنا ، نمک ، فلفل ، زعفران و برگ‌ بو می باشد ، در سفر به مشهد حتما از این آش میل کنید و لذت ببرید .

 

 پلو مخلوط مشهدی، غذایی رنگارنگ

 

از جمله غذاهای سنتی و معروف مشهد است که بسیار لذیذ و خوشمزه است. این غذا شبیه به لوبیا پلو و استانبولی است. برای پخت پلو مخلوط مشهدی از هویج، رب، گوشت، پیاز و برنج استفاده می شود. پیشنهاد می کنیم پلو مخلوط مشهدی را با ته دیگ سیب زمینی یا نان درست کنید تا همه همراه غذا انگشت هایشان را هم نوش جان کنند!

 

چنگالی

 

از غذاهای دیگری که  می توان امتحان کرد چنگالی است. شاید نام آن برای شما کمی عجیب به نظر برسد، اما اگر طعم آن را بچشید بی شک عاشق این غذا خواهید شد.

 چنگالی را بیشتر به عنوان عصرانه صرف می کنند. نام اصلی این غذا «چنگ مالی» است، منظور از چنگال همان چنگال های دست می باشد.

 ترکیبات این غذا شامل: روغن، نان بیات و خرد شده، عسل یا شکر و شیره نبات است. با این ترکیبات ساده پی می بریم که خودمان هم در منزل می توانیم دست به کار شده و این غذای خوشمزه را درست کنیم.

 نکته قابل توجه این است که مشهدی ها هنوز به درست کردن این غذا طی سال ها وفادار مانده اند. البته سیستانی ها هم چنگالی را به روش خودشان پخت و پز می کنند و روغن حیوانی را در ترکیب این غذا به کار می برند.

 

شله مشهدی

 

یکی از غذاهایی که در سفر مشهد از ارزش و اهمیت بالایی برخوردار است شله مشهدی است. این غذا یکی از خوشمزه ترین و غنی ترین غذاهای سنتی مشهد می باشد، که هم سیر کننده، و هم تنوع حبوباتی آن زیاد است.

 این غذا را می توان به عنوان یک وعده کامل غذایی صرف کرد. ترکیباتی که در این غذا به کار گرفته می شود شامل: لوبیا رشتی، برنج نیم دانه، بلغور گندم، عدس، گوشت گوساله، لوبیا چیتی و ادویه هایی مثل فلفل و نمک است.

یکی از این ترکیبات باعث شده که این غذا در همه زمان ها خوشمزه باشد و آن هم چیزی نیست جز گوشت تازه گوساله! جالب است بدانید اولین غذایی که ثبت ملی شده است شله مشهدی است. در مناطق دیگر مشهد مثل نیشابور و قوچان این غذا را با اندکی تغییر درست می کنند.

 

اشکنه قوروت

 

یکی دیگر از غذاهای سنتی مشهد اشکنه قوروت است.این غذا پر است از منابع کلسیم و علتش این است که در آن از کشک ساییده شده، پیاز داغ، مغز گردوی خرد شده، نعنا داغ و ادویه های معمولی که در غذاهای مختلف استفاده می کنیم، درست می شود، به اشکنه قوروت، کله جوش هم می گویند.این غذا یکی از غذاهای محبوب و دوست داشتنی مشهدی ها است.

 

کوکو شیرین

 

یکی دیگر از غذاهای معروف و خوش طعم مشهدی، کوکو شیرین بوده که امروزه بیشتر به عنوان پیش غذا و یا دسر استفاده می شود. این غذا با استفاده از سیب زمینی، تخم مرغ، زعفران و آرد ذرت تهیه شده و شباهت زیادی به کوکو سیب زمینی دارد.

اما اصلی ترین نکته ای که باعث پر طرفدار شدن و مزه ویژه این غذا می شود، شیره ای است که بر روی آن ریخته شده و طعم شیرین و خاصی را به آن می بخشد. شیره ای که از ترکیب شکر، آب، گلاب و زعفران تهیه شده و وقتی به کوکویی که کمی سرد شده اضافه می شود، دیگر نمی توان به سادگی از کنار آن عبور کرد.

 

خورشت ریواس

 

یکی از غذاهای سنتی و بهاری خراسان رضوی و نیشابور، خورشت ریواس است. گیاه ریواس یک گیاه خودرو است که در فصل بهار و در مناطق کوهستانی رشد می کند، و در تمامی مناطق کشور که به ریواس دسترسی دارند این خورشت طبخ می شود.

 

ماقوت مشهدی

 

ماقوت مشهدی نوعی مسقطی یا نوعی حلوای مشهدی است که از نشاسته و زعفران، گلاب، خلال پسته و بادام تهیه می‌شود. و معمولا در مراسم‌ها مختلف سرو می‌شود.

برای مشاهده ادامه مطلب معرفی غذاهای سنتی مشهد کلیک کنید